Proteína de peixe busca seu lugar ao sol dos grandes negócios
Tambaqui, tucunaré e pirarucu, as mais frequentadas iguarias na culinária local, há cinco anos estão ganhando requinte nos restaurantes de Nova Iorque. O tambaqui, desde a década de 90, entretanto, é celebridade no requintado restaurante de Ed Brown. Mas com um detalhe: o peixe se origina da China, para onde foram 4 mil alevinos em
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